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Solo da uva Spergola un eccellente Metodo Classico
Già dalla metà del secolo scorso, abbiamo creduto nelle potenzialità dell’uva Spergola valorizzandola anche attraverso la produzione di vini spumanti. Solo con la produzione diretta delle uve del podere Cà Besina, l’utilizzo di forme di allevamento a bassa resa (tra i 50 e i 70 quintali per ettaro) quali il Guyot, tecniche di coltivazione adeguate, è stato possibile ottenere uve Spergola di alta qualità che donano vini con buona acidità, ricchi di profumi, ottimi per la produzione di vini spumanti; lasciati ad affinare in bottiglia nella nostra cantina interrata per oltre 5 anni, hanno saputo esprimere un costante miglioramento diventando un eccellente Metodo Classico.
Non stupitevi se, visitando la nostra azienda in pieno inverno con il paesaggio imbiancato di neve, trovate sotto il portico di pigiatura i cantinieri intenti nella pressatura dell’uva: stiamo preparando i nostri passiti, prodotti con uva Spergola e Malbo Gentile.
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CA’ BESINA Bosco del Fracasso Marzemino Ca’ Besina Metodo Classico Colli di Scandiano e di Canossa vsqprdTerritorio: Pedecollinare. Vitigno: Colore: Profumo: Sapore: |
Abbinamento: Frutti di mare, terrine di pesci, caviale, formaggio stagionato Parmigiano-Reggiano o un Brie. Temperatura di servizio: Gradazione: Capacità: |
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VILLA JANO Spumante Metodo Charmat Colli di Scandiano e di Canossa vsqprdTerritorio: Pedecollinare. Vitigno: Colore: Profumo: Sapore: |
Abbinamento: Aperitivi, frutti di mare, pesci affumicati o serviti con creme leggere, formaggi a pasta morbida. Temperatura di servizio: 7-9°C. Gradazione: Capacità: |
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ROSA CASALI Spumante di QualitàTerritorio: Pedecollinare. Vitigno: Colore: Profumo: Sapore: |
Abbinamento: Particolarmente indicato per antipasti misti, gamberetti in salsa rosa. Temperatura di servizio: 8-10°C. Gradazione: Capacità: |
