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Da ogni vitigno le caratteristiche migliori poi una sapiente miscelazione
Casali Viticultori è dal 1900 interprete storica della tradizione vitivinicola reggiana.
L’esperienza storica, la conoscenza del territorio e la cultura del vigneto, sono alla base del prezioso patrimonio aziendale tramandato di padre in figlio che ci permette di proporre prodotti dalle caratteristiche uniche e di altissima qualità.
Le uve, sapientemente selezionate e mantenute distinte in base alla varietà, sono vinificate separatemente e anche i mosti sono conservati secondo lo stesso criterio. Solo alla fine sono delicatamente miscelati per creare i nostri eccellenti lambruschi sintesi di colore, profumo e gusto. Il continuo sforzo finalizzato a ricercare prodotti dalle caratteristiche uniche ha portato la nostra azienda al recupero e alla valorizzazione di alcune varietà d’uva storicamente presenti nel nostro territorio, mettendo sulle vostre tavole vini lambruschi in purezza di uve grasparossa e marzemino.
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IL LAMBRUSCONE Lambrusco dell’Emilia igt Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Salamino, Grasparossa, Marani e Malbo Gentile. Colore: Rosso porpora luminoso. Profumo: Intenso e deciso; al naso esprime vinosità, fragranza e fruttato fresco di mora. Sapore: Morbido, dolce, equilibrato e decisamente sapido, di pregievole armonia, presenta lunga persistenza gusto-olfattiva. |
Abbinamento:
Pasta al ragù, tortelli di erbette e bolliti; vino per piatti dai sapori decisi. Temperatura di servizio: 12-14°C. Gradazione: Alcool 11% vol.
Capacità: 75 cl. |
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PRA DI BOSSO Reggiano Lambrusco DOC Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Montericco, Marani e Salamino. Colore: Rosso rubino intenso con spuma densa porpora. Profumo: All’olfatto di buon impatto, vinoso e floreale di violetta, note di frutti di bosco tra le quale emergono lampone e mora. Sapore: Secco, abbastanza caldo e morbido, dimostra un tannino in evidenza ma molto gradevoli; di buon corpo, con una buona persistenza aromatica gustativa. |
Abbinamento:
Abbraccia tutta la cucina emiliana, la polenta con lardo di colonnata, crostini gustosi. Temperatura di servizio: 12-14°C. Gradazione: Alcool 11% vol. Capacità: 37,5cl. /75 cl. |
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CAMPO DELLE MORE Malbo Gentile Frizzante Dolce Colli di Scandiano e di Canossa DOC Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Malbo Gentile. Colore: Violaceo intenso. Profumo: Invitanti sentori dolci di frutta matura, mora e marmellata di mirtillo, pungente profumo di rovo. Sapore: E’ un originale “dolce”, ben calibrato, di corpo e le sensazioni di dolcezza si armonizzano alla freschezza del vino. |
Abbinamento: Piacevole da fine pasto, con pasticceria secca e con crostata di mirtilli e fragole. Temperatura di servizio: 7-9°C. Gradazione: Alcool 6% vol. Capacità: 75 cl. |
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BORGO DEL BOIARDO Reggiano Lambrusco DOC Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Salamino, Marani e Maestri. Colore: Rosato. Profumo: Vinoso , fragrante, floreale ricorda la ciliegia matura e la buccia di mela rossa. Sapore: Secco, è equilibrato in bocca fra il nerbo acido e la morbidezza del frutto. |
Abbinamento:
Pancetta o lardo rosa mediamente stagionati, bolliti, cappelletti in brodo. Temperatura di servizio: 7-9°C. Gradazione: Alcool 11% vol. Capacità: 75 cl. |
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LAMBRUSCO AMABILE Lambrusco dell’Emilia igt Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Salamino, Marani e Ancellotta. Colore: Rosso Rubino intenso e vivace con sfumature porpora. Profumo: Avvolgente nella sua semplicità fragrante di lievito e fruttato, sentori di lampone. Sapore: La vena dolce con la quale si presenta viene subito supportata da una sensazione sapida. |
Abbinamento:
Predilige salumi, carni bianche, tortini di verdure.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Gradazione: Alcool 7,5% vol. Capacità: 75 cl. |
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SANRUFFINO Lambrusco Grasparossa Colli di Scandiano e di Canossa DOC Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Grasparossa. Colore: Rosso rubino luminoso. Profumo: Denota riconoscimenti di melograno e fragoline di bosco, interessante fragranza tendente alla crosta di pane, sentori di nocciola e funghi prugnoli. |
Sapore:
Giustamente secco, fresco mai aggressivo, con tannicità ben integrata e con le componenti gustative bilanciate. Abbinamento: Pasta al ragù, pollame allo spiedo, salumi, polenta di mais ai funghi. Temperatura di servizio: 12-14°C.
Gradazione: Alcool 11,5% vol. Capacità: 75 cl. |
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BOSCO DEL FRACASSO Marzemino Colli di Scandiano e di Canossa DOC Territorio: Pedecollinare. Vitigno: Marzemino. Colore: Rosso rubino con variegati toni violacei profondi. Profumo: Floreale di Viola Mammola, fruttato, con note di frutti di bosco a bacca piccola e leggero speziato, accompagnate da alone etereo. |
Sapore:
Richiama le fragranze avvertite nell’impatto olfattivo, invitante, facile, armonico di pulita vigoria. Abbinamento: Pietanze non troppo speziate, tortelli di patate, arrosto di maiale con verdure, baccalà con salse vegetali. Temperatura di servizio: 12-14°C. Gradazione: Alcool 12% vol. Capacità: 75 cl. |
