Le Malvasie

E’ tutta questione di profumi tra bollicine vivaci e persistenti

Le nostre malvasie sono prodotte esclusivamente con malvasia di Candia aromatica, vitigno tipico delle zone di Reggio Emilia, Parma e Piacenza; tipico è anche il suo profumo intenso ed invitante, un bicchiere di primavera dove spiccano i sentori di fiori bianchi, in particolare i dolci profumi dei fiori di acacia, esaltati dalla vivacità delle bollicine che nascono nel bicchiere fini e persistenti, trascinando con sé tutta l’aromaticità del vino.

Per ottenere le malvasie la Casali Viticultori vinifica sapientemente con criomacerazione, tecnica che prevede un contatto a basse temperature tra il mosto e le bucce dell’uva, custodi dei profumi tanto ricercati, per cogliere ciò che di meglio questo vitigno può offrire.

Piacevole la leggera nota amara che contraddistingue questi vini, ideali nell’abbinamento con i dolci tortelli di zucca o con la ciambella, che accompagnano spesso le tavole emiliane dei giorni di festa.

	ACAJA Malvasia Frizzante Secca dell’Emilia igtTerritorio: Pedecollinare. Vitigno: Malvasia dell’Emilia. Colore: Brillante e Paglierino intenso. Profumo: Mantiene i caratteri aromatici tipici del vitigno, fruttato di mela, nota vegetale e accenno di salvia. Sapore: Secco, con piacevole sensazione di rotondità e freschezza; tonico il fin di bocca.	Abbinamento: Salumi, passati di verdura, piatti a base di uova. Temperatura di servizio: 7-9°C. Gradazione: Alcool 11,5% vol. Capacità: 75 cl.
	ACAJA Malvasia frizzante dolce dell’Emilia igtTerritorio: Pedecollinare. Vitigno: Malvasia dell’Emilia. Colore: Brillante, giallo paglierino intenso.ì Profumo: Intenso e persistente, decisamente varietale, vegetali di resina ai quali si aggiungono la frutta matura. Sapore: Dolce, dalla personalità gustativa originale, gradevole, mantiene una buona freschezza.	Abbinamento: A fine pasto, indicato con tortellini al forno, pasticceria secca e dolci tipici emiliani. Temperatura di servizio: 7-9C. Gradazione: Alcool 6% vol. Capacità: 75 cl.